Im Podcast "Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung" erklärt der Ernährungsmediziner, wie gesunde Ernährung trotz knapper Budgets gelingt - ohne Dogmen, dafür mit klaren Prioritäten und sofort umsetzbaren Schritten. Die Folge ist u.a. hier zu finden: Folge 3: Gesundes Essen in der Energiekrise: Was man jetzt auf Vorrat einkaufen sollte (Link zu YouTube - die Beiträgen sind auch bei den üblichen Streaming-Anbietern zu finden)
Hochverarbeitete Fertigprodukte sind oft teuer und ungünstig zusammengesetzt (Zusatzstoffe, zu viel Salz/Zucker). Wer selbst kocht, bestimmt Zutaten, spart Geld - und ernährt sich in der Regel gesünder.
Für eine preisbewusste Basisausstattung empfiehlt er insbesondere Trockenprodukte in Großpackungen:
Konserven & TK sind okay - wenn ohne Soßen und Zusätze: passierte Tomaten, Mais, Bohnen, reines TK‑Gemüse (z. B. Spinat, Möhren, Blumenkohl). Das erleichtert schnelle Suppen/Eintöpfe, die sich portionsweise einfrieren lassen.
Leitungswasser, ungesüßter Tee und Kaffee reichen - Süßgetränke und "Fitness‑Wasser" treiben Kalorien und Kosten. Für Geschmack sorgen Zitrone/Limette oder Kräuter.
Täglich eine Handvoll Nüsse (~30 g) sowie gute Öle (z. B. Oliven‑, Rapsöl) unterstützen Sättigung und Stoffwechsel. Gesalzene/geröstete Varianten nur gelegentlich; naturbelassen bevorzugen.
Aus Gesundheits‑ und Umweltgründen empfiehlt Dr. Riedl deutlich weniger Fleisch und deutlich mehr Pflanzen - insbesondere Hülsenfrüchte und Gemüse. Milchprodukte "in der Mitte" und in maßvollen Mengen.